Dit recept bevat maar 3 ingrediënten. Wil je leren hoe je zelf Mexicaanse tortillas maakt? Laten we beginnen!

Masa Harina Tortillas

De tortilla is de basis van de Mexicaanse keuken en wordt in veel verschillende recepten gebruikt. Ze zijn minder buigzaam dan bloem tortillas, maar hebben veel meer smaak dankzij het masa harina meel.

Ik kocht tortillas altijd in de winkel omdat ik dacht het of veel te moeilijk om ze zelf te maken. Niets is minder waar.

Het is heel eenvoudig om zelf Mexicaanse tortillas met maïsmeel, ook wel masa harina genoemd, te maken.

Ok ze lijken misschien niet op een tortilla die je in de winkel koopt. Ze hebben ook een andere smaak (zelf gemaakte tortillas smaken veel beter naar mijn mening).

Je kunt ze prima gebruiken als basis voor andere recepten, denk aan:

• Knapperige Mexicaanse tacos
• Oven gebakken tortilla chips

Allemaal redenen om zelf Mexicaanse tortillas te maken. Wil je meer weten over het maken van verschillende soorten tortilla’s, neem dan een kijkje bij mijn hoe maak je tortillas de complete gids.

Mexicaanse Tortilla Ingrediënten

Wat heb je nodig om dit recept te maken? De ingrediëntenlijst voor dit Mexicaanse tortilla recept is heel kort:

• Masa harina/Harina de Maiz Blanco Nixtamalizado
• Zout
• Warm water

Voor Mexicaanse tortillas moet je speciaal maïsmeel gebruiken. Het heet Masa Harina of Harina de Maiz Blanco Nixtamalizado zoals je op de verpakking kan lezen.

Genixtamaliseerde Masa Harina

Nixtamalisatie is een proces om maïs te bereiden.

De maïs wordt gekookt en geweekt (12 uur) in kalkwater en vervolgens gewassen voordat de maïs gepeld wordt.

Dit proces maakt de maïs gemakkelijker te vermalen, verwijdert giftige stoffen uit maïs, verhoogt de voedingswaarde van de bloem en het maakt de maïs ook gemakkelijker te verteren.

Deze nixtamalisatie is een ingewikkeld proces maar gelukkig is in deze Masa harina de bloem al behandeld en klaar voor gebruik.

Let op! Verwar deze niet met polenta bloem, maïs bloem of maïszetmeel.

Masa Harina kan wit of geel zijn. Ik heb de witte variant gekocht maar de gele variant geeft de corn tortilla een mooie kleur.

Zodra je de verpakking opent, ruikt het direct naar tacos wat het bereiden van tortillas nog leuker maakt.

Ik heb de bloem online gevonden bij de Mexicaanse winkel maar het is ook verkrijgbaar in verschillende soorten op Amazon.com.

Hoe Maak Je Mexicaanse Tortillas

Begin met de masa harina en doe het in een kom, voeg zout toe en roer. Voeg vervolgens het warme water toe om het maïsmeel te activeren.

Eerst doorroeren met een houten lepel en vervolgens met de hand in een constant deeg kneden. Maak een bal en dek af met een handdoek.

Laat het deeg 1 uur rusten. Dit recept is goed voor ongeveer 10 Mexicaanse tortillas, dus snij de bal deeg in 10 gelijke stukken ter grootte van een golfbal.

Kneed de deegballen goed door.

Om het leven gemakkelijk te maken is het goed om een tortilla pers of een deegroller te gebruiken. Pak een deegbal en plaats deze in een plastic zakje.

Plaats het nu tussen de pers en druk deze dicht.

Verwijder vervolgens het deeg van het plastic zodra je het uit de pers haalt, anders kan het lastig zijn om de tortilla uit het plastic te halen.

Leg ze apart (dek wel af om te voorkomen dat ze droog worden) of maak een tortilla vlak voor dat je ze in de hete pan bakt.

Verhit een koekenpan en bak de tortilla. Om de Mexicaanse tortilla te bakken heb je geen bakproduct nodig.

Bak ongeveer 1 minuut en draai de tortilla om ook de andere kant een minuut te bakken. Bewaren in een schone keukenhanddoek of tortilla warmer om ze warm te houden.

Maak Een Tortilla Met Een Tortilla Pers

Als je een tortilla pers hebt of zelf een tortilla pers hebt gemaakt zie hier hoe je er een tortilla mee maakt.

• Neem een ​​stuk bakpapier of snijd een diepvrieszak open en plaats deze op één kant van de tortilla pers
• Plaats een deegbal in het midden van de tortilla pers op het bakpapier
• Sluit de tortilla pers om het deeg plat te maken
• Open de tortilla pers. Plaats je hand op de tortilla en draai hem ‘m ondersteboven zodat je het plastic of bakpapier weg eraf kan halen
• Zorg ervoor dat je een koekenpan of bakplaat op hoog vuur hebt, zodat je de tortilla meteen kunt bereiden

Maak Een Tortilla Met De Hand

Als je geen tortilla pers hebt, kun je ook een deegroller gebruiken.

• Leg een deegbal op een stuk bakpapier
• Vouw het bakpapier maar zorg ervoor dat er voldoende ruimte rond de deegbal is
• Rol de deegbal met een deegroller in een tortilla. De tortilla hebben misschien niet allemaal dezelfde vorm, maar dit is prima
• Open de bovenkant van het bakpapier. Leg je hand op de tortilla en draai deze ondersteboven zodat je het bakpapier kan verwijderen
• Verhit je koekenpan of bakplaat op hoog en bak de tortilla

Meer Mexicaanse Tortilla Recepten

Wil je weten wat je nog meer met Mexicaanse tortillas kan doen, kijk dan eens naar deze recepten:

• Spicy corn tortilla chips
• Hoe maak je knapperige corn tacos
• Pulled chicken bonen stoofschotel
• Jalapeno gehakt nachos

Hoe Bewaar Je Mexicaanse Tortillas

Tortilla’s smaken het beste als je ze onmiddellijk serveert maar je kan ze op verschillende manieren bewaren:

• Laat ze afkoelen en bewaar ze maximaal een week in de koelkast. Bewaar de Mexicaanse tortillas in een luchtdichte container
• Je kan je tortillas ook invriezen. Verpak ze in een diepvrieszak of een plastic vriezer bak

Heel heel plezier met dit hoe maak je Mexicaanse tortillas recept!

Een recept gemaakt, tag @thetortiliachannel op INSTAGRAM, PIN op PINTEREST en like ons op FACEBOOK voor meer informatie en updates.

Pin recept Print recept

Mexicaanse tortillas - 3 ingredients

Mireille

Serves: 10 Voorbereidingstijd: 60 minuten Kooktijd: 15 minuten

Hoe maak je Mexicaanse tortillas met 3 ingrediënten en gluten vrij? Dat vind je in dit recept. Ze zijn eenvoudig te maken en lekker. Laten we beginnen!

Ingredienten

• 2 kopjes Masa Harina meel
• 1½ kopjes heet water
• 1 theelepel zout

Instructies

1. Doe 2 kopjes Masa Harina meel in een kom
2. Voeg het zout toe aan de kom en roer deze goed met het meel
3. Voeg daarna een kopje heet water toe en roer deze moet een houten lepel door het meel. Voeg daarna nog een ½ kopje heet water toe.
4. Kneed het deeg tot een consistente massa en maak hier een bal van
5. Leg een keukendoek over de kom
6. Laat het deeg 1 uur rusten
7. Maak balletjes ter grote van een golf bal
8. Verhit een grote koekenpan
9. Plaats een stuk plastic in de tortilla pers en doe daar een balletje deeg in. Druk de tortilla pers dicht zodat een tortilla wordt gevormd
10. Bak de tortilla op medium to hoog vuur voor ongeveer 1 minuut totdat de tortilla wat kleur krijgt. Draai de tortilla om en bak de andere kant ook ongeveer 1 minuut
11. Houd de tortilla warm in een schone keukendoek

Notes

Gebruik heet water om de Masa Harina te activeren. Ik gebruik een pan met anti aanbak laag en bak de tortillas zonder olie of boter. Je kunt de tortillas bewaren in a ziplock plastic zak in de koelkast voor ongeveer 1 week. Ze zijn langer te bewaren in de vriezer. Je kunt de tortilla verwarmen in een pan. De magnetron is ook mogelijk. Laat de tortillas in de ziplock zak of bedek ze met een schone keukendoek.

Voedingswaarde

Calorieën: 50; Vet: 1g; Koolhydraten: 11g; Suiker: 0g; Zout: 38mg; Vezel: 1g; Proteine: 1g;

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortiliachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortiliachannel